卵白气味甘，微寒无毒，治疗目热赤痛，一切热毒痈肿，腮腺肿痛等；蛋黄气味甘温；治疗烦热呕逆、赤白下痢等；所以民间用鸡蛋治疗疾病是有道理的。鸡蛋还有以下几个作用：
鸡蛋清固定骨折：
鸡蛋清适量，布带或绷带1条。将骨折复位后，用蛋清和布层层包裹，包好后或火烤或太阳晒，使之速干。干燥后布质坚硬，有类似石膏绷带的作用。这种方法很实用，可以起到很不错的固定和治疗作用。
蛋清既能凉血消肿，又能固定骨折，缓解局部肿胀；
鸡蛋液包头退热：
将鸡蛋液搅拌均匀，用绷带浸蛋液裹头，很快就能退热。这种方法最适宜儿童，可做应急之用。除此以外，本法对外伤造成的脑震荡有特别好的治疗作用，当鸡蛋液干燥后布带收缩还能起到止痛止呕的作用。
鸡蛋液包头则是维族民间常用的独特疗法，其退热效果非常好，特别是在紧急情况下确实能缓解高热、头疼、呕吐等症状。
蛋黄油治疗疥癣：
将煮熟的蛋黄放在铁勺内；熬至出油，乘热涂抹在疮上，用于治疗头疮、丹毒、黄水疮和皮肤皲裂等。蛋黄油加适量的硫黄粉能治疗疥疮、头癣等；用山羊胡须烧炭为末调和蛋黄油可治疗湿疹。
蛋黄还对皮肤有非常不错的杀菌、消炎和修复作用。
鸡蛋食用3禁忌
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。
其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
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